برنج دودی هاشمی

برنج دودی هاشمیhashemi-smokey


شروع از : 270,000 تومان

در حال حاضر این محصول در انبار موجود نیست و در دسترس نمی باشد.

آخرین بروزرسانی : 13 مهر, 1399

بررسی اجمالی محصول

طعم بی‌نظیر یک وعده غذا با برنج دودی در خاطرات مردمان ایران زمین نقش بسته است. دودی کردن برنج در گذشته یکی از راه‌های خشک کردن شلتوک برای تبدیل به برنج سفید بود. این فرآیند موجب می‌شد تا طعم دود بر روی برنج باقی بماند و به مرور وارد ذائقه ایرانیان گردید. امروزه شالیکلوبی ها از خشک کن‌های جدید و مدرن  برای خشک کردن شالی بهره می‌برند و دیگر خبری از بوی دود نیست. نکته مهم در خرید برنج دودی این است که در برنج‌های دودی شده که عطر دودی زیادی دارند و رنگ آن‌ها به وضوح قهوه‌ای شده است برنج بعد از سفید شدن دودی شده است که این روش منسوخ شده و جزء روش‌های تفلبی در تولید برنج دودی به حساب می‌آید. در پروسه برنج دودی، شالی قبل از ورود به مرحله پوست کنی به روش سنتی به‌وسیله در مجاورت قرارگرفتن با  هیزم، خشک می‌شود سپس لایه شلتوک از روی برنج برداشته می‌شود. در این روش رنگ برنج تفاوت چندانی با برنج سفید نداشته و عطر و طعم آن ملایم خواهد شد.

نقد و بررسی : برنج دودی هاشمی

چرا برنج دودی هاشمی درجه یک ؟ امروزه برای تغییر در عطر و طعم برنج، برنج ها را دودی می کنند.
برنج دودی را می توان از تمام ارقام برنج تولید کرد. در گذشته کشاورزان از
سازه های چوبی مخصوص بنام (کتوم) برای دودی کردن برنج استفاده می کردند.
کشاورزان پس از برداشت برنج و قبل از کمباین زدن، برنج ها را در قسمت
فوقانی کتوم قرار می دادند و در قسمت زیرین کتوم به وسیله

هیزم آتش روشن می کردند.آتش کتوم باید در حدی باشد که فقط دود کند.

دود حاصل از آتش را به سمت بالای کتوم جایی که شالی برنج قرار دارد هدایت می کنند.
پس از گذشت چند ساعت دود هیزم با شالی ها آغشته شده و شالی
برنج عطر دود به خود می گیرد. کشاورزان بعد از دودی کردنشالی ها، شالی
ها را از بالای کتوم پایین می آورند و سپس توسط کمباین به جو تبدیل می کنند.
جوی دودی را به کارخانه برنج کوبی برده و تبدیل به برنج می کنند.

در روند تبدیل کردن برنج دودی باید دقت شود، زیرا عطر برنج دودی باعث
می شود تا سایر برنج ها نیز بوی دود به خود بگیرند.

برنج دودی هاشمی درجه یک طرفداران بسیاری در میان مردم دارد. در شهرستان تالش کشاورزان
برای حفظ مشتریان خود هر ساله بخشی از تولیدات خود را به صورت دودی روانه بازار می کنند.

برنج دودی هاشمی درجه یک از بهترین و مرغوب‌ترین ارقام کیفی برنج محسوب می‌شود.
که مبدأ آن در گیلان می‌باشد. بطور کلی شکل دانه بلند، قلمی و رنگ آن سفید
متمایل به کرم و دارای کیفیت پخت عالی و طعم و عطر خوب می‌باشد
.

برنج هاشمی دودی همان برنج غیر دودی و سفید میباشد که با استفاده از
دود هیزم عطر و طعم آتش و طبیعت با آن آمیخته شده و محصولی بی نظیر را فراهم می آورد.

مشخصات فنی : hashemi-smokey

وزن 10 kg
سایز کیسه

1 کیلویی, 5 کیلویی, 10 کیلویی, 20 کیلویی, 50 کیلویی

نقد وبررسی

نقد بررسی یافت نشد...

اولین نفر باشید که نقد و بررسی ارسال میکنید... “برنج دودی هاشمی”